Čuvanje ubranog povrća
Glavni faktori kvarenja kvalitete svježeg povrća i voća kod čuvanja su proces disanja i stvaranje plina etilena. Nakon berbe plodovi povrća i voća – mada su otkinuti od biljke – nastavljaju „sa životom“. U njima se odvija obrnut proces od fotosinteze – proces disanja. Ugljikohidrati... ...PROČITAJ VIŠE